Mi úgy gondoljuk, hogy ha rántott zöldségekről van szó, akkor bizony a karfiol az egyik legjobb választás. A kiváló végeredmény titka, hogy előfőzzük a karfiolrózsákat, majd hideg vízben gyorsan lehűtjük, hogy jó roppanós maradjon. Ez a zöldség azért is jó választás, mert egész évben kapható, szóval a közeli piacon, vagy bármelyik kisboltban könnyedén beszerezhető.
Igaz, papíron az egyszerűbb ételek táborát erősíti az étel, ám picit körülményes lehet a panírozása. Ennek ellenére egy hónapban egyszer, vagy legalább kéthavonta össze kell nektek is dobni valamilyen szuper körettel, hiszen ellenállhatatlanul finom.
Hozzávalók:
- 1 nagy fej karfiol
- 2-3 gerezd fokhagyma (elhagyható)
- só
- 2 tk. kakukkfű (elhagyható)
- 2-3 db tojás
- bors
- 20 dkg liszt
- 20 dkg zsemlemorzsa
- olaj a sütéshez
A RÁNTOTT KARFIOL PONTOS RECEPTJÉT ITT TALÁLOD >>>
A rántott karfiol remek körete a petrezselymes rizs, vagy akár rizibizivel is fogyaszthatjuk. Mindenképpen készítsünk valamilyen mártogatóst hozzá, klasszikus párosítás a tartármártás, de a sajtmártás vagy a házi majonéz is jól működik vele.
Elkészítés:
- A karfiolt megmossuk, és kés segítségével nagyobb rózsákra bontjuk. Egy nagy lábasba vizet teszünk fel forralni, vagy használhatunk tejet is. Hozzáadjuk a karfiolrózsákat, beletesszük a fokhagymagerezdeket, alaposan megsózzuk, és fűszerezzük kakukkfűvel. Forrástól számítva nagyjából 8 percig főzzük, nem főzzük készre, csak félig főttre. Ezt úgy ellenőrizhetjük, hogy egy kést szúrunk a karfiolba, ha már meg tudjuk szúrni, de még nem megy bele teljesen a kés hegye, akkor jó. Az elkészült karfiolrózsát hideg vízzel leöblítjük, lehűtjük, alaposan lecsepegtetjük, szárazra töröljük.
- Jöhet a panírozás, a tojásokat sózzuk, enyhén borsozzuk, és egy villával felverjük. A karfioldarabokat először lisztbe forgatjuk, a felesleget leütögetjük a tányér szélén, majd a tojásba mártjuk, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Egy magasabb falú edénybe vagy serpenyőbe annyi olajat öntünk, amennyi a legnagyobb karfiolrózsát is ellepi, és az olajat nagyjából 170 fokig hevítjük, majd a karfiolokat több adagban a forró olajba tesszük, és aranybarnára sütjük. Sütés közben időnként forgatjuk a darabokat. Az elkészült rózsákat sütőrácsra rakjuk vagy papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges zsiradék lecsepegjen.
Ajánljuk még:
.jpg)
.jpg)
.jpg)