Gáspár Bea Fanta szeleteMálnaszörpTúrós pogácsaCsontos húsleves májgaluskávalBácskai rizses húsTahini receptÉgetett tészta recept
Sárgarépa-rizottó
- 9.5dlalaplé
- 4.5dlsárgarépalé
- 2ekolívaolaj
- 1fejmogyoróhagyma
- 3.5dlarborio rizs
- 1dlfehérbor
- 2.5ekfehérborecet
- 10dkgparmezán
- 2ekvaj
- só
- bors
Elkészítés
- Egy közepes méretű lábasban lassú tűzön főzni kezdjük az húslevest és a répalevet. Amikor forrni kezdene, lejjebb vesszük a lángot, félrehúzzuk, és melegen tartjuk.
- Egy nagyobb lábasban megmelegítjük az olívaolajat. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és közepes lángon kb. 4 perc alatt üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a rizst, 1 perc alatt megfuttatjuk a hagymás olajon, majd meglocsoljuk a borral és a fehérborecettel. Addig főzzük, amíg a rizs beszívja a levet, majd apránként, lassan adagolva pótoljuk az elpárolgó folyadékot a meleg levessel (egyszerre mindig csak 2 dl-t adunk hozzá). Kb. 20 percig főzzük így.
- Amikor a rizs al dentére főtt, és sűrű, krémes szószt kaptunk körülötte, hozzáadjuk a parmezán sajtot és a vajat. Megsózzuk, megborsozzuk, és addig keverjük, amíg a sajt és a vaj is krémesen összeolvad. Rögtön tálaljuk.
.jpg)
