A megtisztított, rózsáira szedett karfiolt gőz fölött félkészre pároljuk.
Közben a felaprított hagymát az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, megsózzuk, megborsozzuk és megszórjuk római köménnyel. Fehéredésig sütjük, majd apránként hozzákeverjük a tejfölt. Felforraljuk, és ha szükséges, tovább ízesítjük.
Ezután kiolajozott tepsibe helyezzük a karfiolrózsákat, és egyenletesen rákanalazzuk húst, végül a tetejére sorakoztatjuk a bacont.180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.