A burgonyát egészben, héjastól, sós, enyhén ecetes vízben megfőzzük. Ezután a felkarikázott, megpucolt főtt krumplit rátesszük a sózott lilahagymára.
A tejfölből, a mustárból, a kaporból, az olajból, a sóból, az őrölt borsból és a fokhagyma granulátumból öntetet készítünk. Az egészet jól összekeverjük egy tálban.
A burgonyás lilahagymát összekeverjük az öntettel. Hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek, majd tálaljuk. Sült és rántott húsok mellé is tökéletes köret.