.jpg&description=https://www.mindmegette.hu/A vajat néha érdemes megbolondítani extra fűszerezéssel: a fokhagyma az egyik leggyakrabb használt ízesítő, ami nagyon jól harmonizál a vajjal. A fokhagymás vajat kenheted pirítósra, teheted szendvicsbe, készülhet belőle szósz és mártogatós, de akár süthetsz benne zöldségeket, húsokat is. Ha egy dolgot megteszel, még finomabb lesz a végeredmény – cikkünkből megtudhatod, mi az!){kind=small}
A fokhagymás vajnak, mint ahogy a neve is sugallja, két fő összetevője van: a vaj és a fokhagyma. A legfontosabb, hogy mindkettőből próbálj jó minőségűt választani. A vegánok készíthetik növényi alapú vajból is. Az, hogy natúr vagy sós vajat választasz, ízlés kérdése, ám ha az előbbi mellett döntesz, mindenképpen adj hozzá sót a végén, hogy a fokhagyma íze még intenzívebb, karakteresebb legyen.
Karamellizáld a fokhagymát, minden megváltozik!
A legjobb, ha egészséges, friss fokhagymákat választasz – ezeknek van ugyanis a legerőteljesebb ízük. Ha nem muszáj, ne használj kicsírázottat, mert az apró zöld hajtások azt jelzik, hogy a fejek már egy jó ideje állnak.
A fokhagyma szerelmesei egyetértenek abban, hogy kedvencüknek önmagában is különleges íze van, így nyersen, apróra vágva vagy préselve is mehet péládul a vajba. A fokhagyma ízét azonban tovább fokozhatod: nem kell mást tenned, mint megpirítani a gerezdeket. A fokhagyma pörkölése elveszi az erőteljes ízét, enyhébbé, mégis finomabbá teszi. A magas hőmérsékleten történő pirítás ugyanis karamellizálja a fokhagymát, ami enyhén édes ízt és gazdagabb, összetettebb ízvilágot ad neki. Ha tehát megpirítva adod a vajhoz a fokhagymát, a házi készítésű vajkrém még lágyabbá és mélyebb ízűvé válik. Megéri kipróbálni, nem?
Hogyan csináld? Eláruljuk!
A fokhagyma pirításának számos módja van. A legegyszerűbb ha a fokhagymák hegyes végét legvágod, és fóliába csomagolva a sütőrácson kb. 30 percig sütöd. De használhatsz légkeveréses sütőt is, így kicsit ropogósabb lesz a végeredmény. A fokhagymát nem szükséges előtte meghámozni: ha egyben sütöd, könnyen ki tudod nyomni a lágy, szinte krémes fokhagymát a héjából.
(Borítókép: Shutterstock)
Ajánljuk még:
- ÍME, A TRÜKK: ÍGY LESZ MÉG FINOMABB A VAJAS PIRÍTÓS!>>>
- ÍGY NEM ÉG MEG A VAJ – MUTATJUK A TRÜKKÖT!>>>
- HIHETETLEN! EGÉSZEN EDDIG ROSSZUL HASZNÁLTUK A FOKHAGYMANYOMÓT! EZ A HELYES, GYORS MÓDSZER>>>
.jpg)
