Dán kuglóf pörkölt mogyoróval
- A tésztához:
- 25 dkg liszt
- 25 dkg kristálycukor
- 4 db tojás
- 1 dl étolaj
- 1 púpozott ek kakaópor (cukrozatlan)
- 1 db citrom héja és leve
- 1 csomag sütőpor
- A csokimázhoz:
- 18 dkg étcsoki
- 5 dkg margarin
- A tetejére:
- 3 marék török mogyoró
Elkészítés
- A megpucolt mogyorót sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és kb. 170-180 fokon 10 percig sütjük (pörköljük), utána pedig konyhai aprítógépben kicsit megdaráljuk (nagyobb darabok is maradjanak).
- A tojásokat szétválasztjuk, külön rakjuk a fehérjétől a sárgáját. A tojássárgáját a cukorral habosra kikeverjük, majd hozzákeverjük az étolajat, 5 ek vizet, a citrom reszelt héját és a levét, valamint a sütőporral elkevert lisztet. Végül óvatosan belekeverjük a tojásfehérje felvert kemény habját.
- A tésztamasszát kétfelé osztjuk, és az egyik felébe belekeverjük a kakaóport, valamint 1 ek vizet. A kuglófformát kikenjük kevés zsiradékkal és a kétszínű masszát (sárga, barna) felváltva beleöntjük (így lesz szép márványos). Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük.
- Miután már megsült és kihűlt, elkészítjük a csokimázat: gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét a margarinnal. Rögtön ráöntjük a kuglóf tetejére úgy, hogy az oldalára is lefolyjon, majd a még meg nem szilárdult csokimázat megszórjuk a pörkölt mogyoróval.
.jpg)
.jpg)
