Csülökkel főtt paradicsomos káposzta
- Hozzávalók:
- 1 kisebb hátsó vagy 1 első csülök (bár készülhet más, pörköltfőzésre alkalmas hússal is)
- 1 fej hagyma
- 1 fej káposzta
- 3-4 dl sűrített paradicsom (vagy 5 dl házilag elrakott)
- 1-2 evőkanál cukor
- só
- A sűrítéshez:
- kevés olaj
- liszt vagy 2 púpos evőkanál kukoricakeményítő
Elkészítés
Elkészítés: A hagymát megpucolom, apró kockákra vágva kevés olajon megdinsztelem, majd beleteszem a kockákra felvágott csülköt (amit előzőleg a hentes ügyesen kicsontozott nekem). Rövid ideig együtt párolom, míg a hús levet ereszt - pörkölöm kicsit a húst -, majd megsózom, és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Félpuhára főzöm.
Amíg fő, kivágom a káposzta torzsáját, és kb. fél centis csíkokra felaprítom, majd a félkész pörköltre halmozom. Ráöntöm a sűrített vagy befőzött paradicsomot, ha kell, utána sózok, ráteszem a cukrot, pótolom egy kis vízzel, hogy csaknem ellepje a hozzávalókat, lefedem, és kb. 20 perc alatt készre főzöm.
Ellenőrzöm, és ha puhára főtt a hús, akkor vagy rántással sűrítem, vagy a kukoricakeményítőt elkeverem egy kevés vízzel, és ezzel sűrítem, ez utóbbi esetben krémesebb lesz, mint rántással.
-(2).JPG)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
