Csicseriborsó-leves húsgombóccal
- A húsgombóchoz:
- 50 dkg darált sertéscomb
- 2 gerezd fok
hagyma
- 1/2 db citrom leve
- 1 mk őrölt gyömbér
- 1 mk kurkuma
- 1 mk só
- 1 mk őrölt koriander
- őrölt színes bors (ízlés szerint)
- 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- A leveshez:
- 1 ek olívaolaj
- 5 dkg vaj
- 1 db vöröshagyma
- 2 ek sűrített paradicsom
- 1 db paprika
- 1-2 szál zellerzöld
- 5-6 szál petrezselyemzöld
- 1 szál lestyán
- 1-2 db szárított csilipaprika apróra vágva
- 1 mk őrölt koriander
- 1 mk kurkuma
- 1 tk pirospaprika
- 2 tk ételízesítő
- só (ízlés szerint)
- őrölt bors (ízlés szerint)
- 1/2 db citrom leve
- 1 konzerv csicseriborsó
- 1 l víz
Elkészítés
- A darált húst egy tálba tesszük, majd ráfacsarjuk a citromlevet, hozzáadjuk a fűszereket, a zúzott fokhagymát, és az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd összegyúrjuk a masszát. Ezután nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk, majd félretesszük felhasználásig.
- Az olívaolajat és a vajat felhevítjük, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és a vékonyra szeletelt paprikát, majd pár perc alatt üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, megszórjuk a fűszerekkel, majd alaposan összekeverjük, és felöntjük a vízzel.
- Ezután beletesszük az előzőleg cérnával összekötött zöldfűszereket, megsózzuk, megborsozzuk, és hozzáadjuk az ételízesítőt, majd kb. 30 percig főzzük.
- Levesszük a tűzről, kiszedjük a zöldfűszereket, és botmixerrel pépesítjük, majd beletesszük az előzőleg elkészített húsgombócokat, és szép lassan addig főzzük, még megfőnek. Ezután hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót, hozzáfacsarjuk a citromlevet, majd még pár percig főzzük.
- Tálalás előtt a levest tányérba szedjük, majd ízlés szerint megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, és úgy kínáljuk.
