A görögdinnyét vastagabb szeletekre vágjuk, és amennyire tudjuk, kimagozzuk. Egy pogácsaszaggató, vagy pálinkáspohár segítségével korongokat szúrunk ki a szeletekből, és eltávolítjuk a még láthatóvá vált magokat is.
Alaposan megmossuk az áfonyát. A mozzarellát lecsepegtetjük, és felkarikázzuk. Elosztjuk a rukkolát salátástálkákban, majd mindegyikre adagoljunk a dinnyedarabokból, a mozzarellaszeletekből, valamint az áfonyából, és frissen tálaljuk.