Sajtos hagymakrémleves gombás-fokhagymás gőzgombóccal
- Hozzávalók:
- A leveshez:
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 15 dkg sajt
- 6 dl víz
- 6 dl
tej
- 3-4 húsleveskocka
- só
- bors
- petrezselyem
- szerecsendió
- étolaj
- A levesbetéthez:
- 30 dkg finomliszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 nagyobb fej gomba
- 4-5 gerezd fokhagyma
- ételízesítő
- petrezselyem
- 1 db kis tojás
- víz
Elkészítés
Elkészítés: Érdemes előbb a levesbetétet elkezdeni, mert pihentetni kell, és tovább készül mint a leves!
A gombócokhoz kb. 30 dkg liszthez hozzáadunk 1 tojást, a sütőport, ízlés szerint ételízesítőt és annyi vizet, amennyit egy sűrűbb tésztához felvesz. A fokhagymákatt és a megtisztított gombát apróra vágjuk.
(A hagymát és a gombát beletehetjük nyersen is, vagy egy pici sóval egy csepp olajon meg is dinsztelhetjük, de akkor vigyázzunk a víz mennyiségével, mert hígítja a tésztát, lehet, hogy még lisztezni kell.) A hagymával és gombávan jól összekeverjük és hagyjuk pihenni kb. 20 percig.
Egy közepes edényben vizet forralunk egy kevés sóval. A lobogó víz fölé egy sűrű szűrőt teszünk. A tésztát melegvizes kézzel közepes gombóccá formáljuk (nem kell nagy, mert megdagad) és a szűrőbe tesszük, fedővel vagy tállal lefedjük. Kb. 12-15 percig főzzük a gőzben.
A leveshez a hagymákat közepes kockákra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, felöntjük a vízzel, beledobjuk a leveskockákat, és fűszerezzük ízlés szerint. Addig kevergetjük amíg elolvad a kocka. Ezután hozzáöntjük a tejet, lassú forralás közben folyamatos kevergetés mellett LASSAN!! adjuk hozzá a reszelt sajtot. Amikor a sajt megolvadt, botmixerrel pürésítjük, ezután petrezselyemzöldet szórunk rá, és kis lángon - kevergetés mellett - egyet forralunk rajta.
A gombócokat a tányérba tesszük, rászedjük a levest, csipet reszelt sajttal, petrezselyemzölddel vagy néhány karika újhagymazölddel díszíthetjük.
-az-abc-zoldsegesstandja-kriss-geza.jpg)
.jpg)
