hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Pikáns gombás-zöldfűszeres hús

MME MME
2/5
120 perc
bonyolult
átlagos
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • 40 dkg sertés- vagy bárányhús
  • A páchoz:
  • 1 evőkanál kapor
  • 1 evőkanál rozmaring
  • 1 evőkanál kakukkfű
  • 2 evőkanál mustármag
  • 2 babérlevél
  • 1 evőkanál durvára őrölt fekete bors
  • 1 kávéskanál őrölt szegfűbors
  • 2 citrom leve
  • 2,5 dl vörös bor
  • Továbbá:
  • 10 dkg apró szemű csiperkegomba
  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 3 evőkanál vaj
  • 3 evőkanál liszt
  • 1,5 dl húsleves

Elkészítés

Elkészítés: Összekeverem a páchoz szükséges alapanyagokat egy laposabb edényben. Beleteszem a húst (nagyobb szeletekben), és min. 4 órát pácolom. Olajon megsütöm a félbe vágott gombát és a csíkokra szeletelt paprikát. Kiszedem, és melegen tartom. Kiveszem a húst a pácból, jól letörlöm, és a gombás olajon hirtelen megsütöm. Kiszedem, és a gombához teszem, melegen tartom. Vajat teszek a serpenyőbe, amikor forr, beleszórom a lisztet, és zsemleszínűre pirítom. Beleöntöm a páclevet és a húslevest. Amikor forr, csökkentem a lángot, beleteszem a húst és a zöldségeket. Kb. 15 percig főzöm lassú tűzön. Rizzsel vagy tört krumplival legfinomabb.

Megjegyzés

Ha valaki utálja a ropogós kis magokat a foga alatt, tegye a mustármagot gézbatyuba vagy a fűszer/(tea)tojásba, de semmiképp ne hagyja ki, mert ettől lesz finom, különlegesen savanykás íze, és pl. a mustár nem helyettesíti ezt, bár úgy is ki lehet próbálni, mert finom lesz. - MME

Ezek is érdekelhetnek