Az ostoros kalács tésztájához az élesztőt a tejben kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, az olajat és a tojássárgákat, csipetnyi só, majd mehet bele a felfuttatott élesztő. 50 percig kelesztjük.
Közben elkészítjük a tölteléket: a lágy margarint simára keverjük a cukorral és a kakaóval.
A megkelt tésztát 6 részre osztjuk. Téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a kakaós krémmel, és feltekerjük. 3-3 rudat copffá fonunk, így 2 kalácsunk lesz.
A fonott kalácsokat még15 percig kelesztjük, majd megkenjük ey tojássárgájával. (A végeit jól össze lehet illeszteni a sárgájával.) Körülbelül 30 percig sütjük a gázsütő 5-ös fokozatán.