Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Klasszikus kocsonya

> 90 perc
rafinált
átlagos
8 adag
Hozzávalók

Elkészítés

  1. A füstölt tarját, a megtisztított körmöket és a sertésbőrt egy nagy fazékba tesszük és annyi vízzel öntjük fel, hogy bőven ellepje. Miután felforrt, lehabozzuk, beletesszük a gerezdekre szedett fokhagymát, a fekete borsot, a vöröshagymát és ízlés szerint sózzuk. A kocsonyát addig főzzük, ameddig a körömnél a húsos-bőrös rész szinte már leválik a csontról (kb. 2-3 óra). A tarját 1 óra után kivesszük.
  2. Amikor a kocsonya készre főtt, pihentetjük 10 percet az asztalon, először kanállal leszedjük a a zsírt, majd papírtörlőt tépünk és rátesszük a kocsonya lé tetejére. Pár másodpercig hagyjuk rajta, ennyi idő elég arra, hogy a papírtörlő magába szívja a zsír réteget. A papírtörlőt ezután óvatosan levesszük a kocsonya tetejéről. Szükség szerint ez a lépés megismételhető.
  3. Tálba tesszük a kicsontozott körmöket, bőröket és a tarját, majd felöntjük a szűrt kocsonyalével. A kiadagolt kocsonyát hideg helyen hagyjuk kihűlni, megdermedni.

Megjegyzés

Hagyományos ünnepi fogás: a füstölt hús pikáns ízt kölcsönöz a hagyományos kocsonyának. - Csizoo

Ezek is érdekelhetnek

magyarnemzet.hu

Hallgatásba burkolózott a baloldal Hiesz György protekciós vakcinája ügyében
likebalaton.hu

Hogy mi történt?! Az orosznátha miatt maradtak el a farsangi bálok Keszthelyen
hirtv.hu

A cigarettabotrány után Legény Zsolt egy 150 milliós villában próbál elrejtőzni
magyarnemzet.hu

Jakab Péter egyszemélyes akciója

Friss

Recept

Darafelfújt bogyós gyümölcsökkel

PATAKY KRISZTINA

60 perc
4 adag
bonyolult
átlagos

Cikk

Földönkívüli nedű: Borok és szőlőtőkék tértek haza a világűrből egy év után

MME

Szinte napra pontosan egy évet töltött a világűrben 12 palack francia bordeaux-i bor és több száz szőlővessző. Jogosan merülhet fel bennünk a kérdés; mégis miért? Mert egy luxemburgi startup vállalkozás arra volt kíváncsi, hogy az űr miként változtatja meg a bor ülepedését, és hogyan hat az érlelődésére. Az értékes nedű egyébként az elmúlt hetekben tért vissza a Földre a Nemzetközi Űrállomásról a SpaceX Dragon szállítókapszulájában.

Recept válogatás

A legjobb receptek csicseriborsóval

A csicseriborsó az egyik legmellőzöttebb hüvelyesünk, holott finom, tápláló, laktató, egészséges és rendkívül sokoldalú alapanyag. Használhatjuk levesbetétként, főzve vagy sütve köretként, raguként, pörköltként és salátában, hogy legelcsépeltebb formuláit, a falafelt és hummuszt már ne is említsük. Egyre népszerűbb továbbá fasírtalapanyagként vegán hamburgerekben, lisztté őrölve pedig ideális gluténérzékenyek számára is.

Recept

Puha lekváros bukta

Vass Lászlóné

> 90 perc
4 adag
bonyolult
megfizethető

Cikk

8 isteni sós süti tepertős tésztából a pogácsától a szilvás papucsig!

MME

Az őszi-téli szezon sztárjai egyértelműen a töpörtyűs tésztából készített sós sütemények: Márton-napon libatepertővel, ilyenkor, a disznóvágások idején pedig sertéstepertővel - vagy töpörtyűvel, kinek, hogy esik jól - dolgozunk. Most mutatunk 8 receptet, amelyek között pogácsa-variációkat, és kicsit macerásabb, de annál finomabb töltött sütiket is találtok!

Recept válogatás

A legjobb besamel receptek és minden, ami a mártással készül

A francia konyha öt alapmártásának egyike, az aránylag könnyen elkészíthető, sokféleképp ízesíthető és sok mindenre felhasználható besamel. Számos étel, például a Croque Monsieur elképzelhetetlen besamel mártás nélkül, de ugyancsak furcsán venné ki magát nélküle a Dubarry szelet vagy a muszaka, a lasagne és cannelloni. Mutatjuk a legjobb besameles receptek.

Recept

Mozzarellás csirkemell koktélparadicsommal

Biró Sára

> 90 perc
2 adag
egyszerű
átlagos

Cikk

Így nézett ki az első magyar palackozott sör - A Dreher Sörmúzeumban jártunk

Fotó/Videó: Horváth András

A kőbányai Dreher Sörmúzeumban Dr. Török Róbert, a múzeum kurátora körbevezetett minket és többek között azt is megmutatta, hogy nézett ki az első magyar palackozott sör, és hogy milyen különleges eszközöket használtak régen a sörgyárban. Sőt, azt is elárulta, korábban miért nem illett sörrel koccintani.

Recept válogatás

Kímélő és könnyű fogások januárra!

Elég volt a nehéz ételekből, a zsíros húsokból? Összegyűjtöttünk több, mint 50 olyan receptet, amelyek nem terhelik meg a gyomrot, ráadásul könnyen és gyorsan elkészíthetőek. Próbáljátok ki őket!

Recept

Macaron

Vass Lászlóné

90 perc
6 adag
rafinált
megfizethető

Cikk

Hulladékból készült tálcákat kezdett használni a McDonald's

MME

A gyorsétterem Dél-Amerikáért és a karibi térségért felelős cége, az Arcos Dorados egy különleges újítást vezetett be: kidobott ételből készült tálcákat kezdett használni környezetvédelmi okokból.

Recept válogatás

Csirkemell receptek: olcsó, gyors és egyszerű ételek

A csirkemellben az a nagyszerű, hogy viszonylag gyorsan és egyszerűen lehet belőle ebédet vagy vacsorát készíteni, ráadásul az ára sem megfizethetetlen, és a kezdők is tudnak vele dolgozni. Lehet rántani, tölteni, de rakott ételekbe is kiváló. A csirke rohanós hétköznapokra, de ráérős hétvégékre is jó választás, íme néhány recept.