A krumplit meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, de nem teljesen puhára. Hagyjuk kihűlni, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
A reszelt krumplit összekeverjük a tojásokkal, az átnyomott fokhagymával, borssal, rozmaringgal, és ha szükséges, még sóval.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és 1-2 kanálnyi adag krumplit beleteszünk, majd szétterítjük ujjnyi vastagságúra. Mindkét oldalát addig sütjük, míg szép piros lesz.