A krumplit meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, de nem teljesen puhára. Hagyjuk kihűlni, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük.
A reszelt krumplit összekeverjük a tojással, tört fokhagymával, borssal, rozmaringgal, és ha szükséges még sóval.
Egy serpenyőben olajat hevítünk és 1-2 kanálnyi adag krumplit beleteszünk és szétterítjük ujjnyi vastagságúra. Mindkét oldalát addig sütjük, míg szép piros nem lesz.