Elkészítés: A hátszínt felszeleteljük, bekenjük mustárral, tálba tesszük, leöntjük az étolajjal, és 2-3 napig érleljük hűtőszekrényben.
Az érlelt hátszínt kiverjük, serpenyőben megsütjük.
A raguhoz a szalonnát kockára vágva kisütjük, a gombát megpirítjuk rajta, majd az uborkát is megpároljuk rajta. Fűszerezzük, tejföllel és liszttel sűrítjük, csontlével felengedve forraljuk.
A kisült hátszínre borítjuk a ragut, párolt rizst és hasábburgonyát adunk mellé.
Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre!
Feliratkozom a hírlevélre