hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső
Hagyományos slambucLecsós szeletAmerikai káposztasalátaFinom tejberizsMézes-mustáros csirkeLebbencslevesAlmás pite

Fekete-erdő torta ropogós kekszréteggel

MME MME
120 perc
mester
megfizethető
12 adag
Hozzávalók
Allergének
  • Glutén
  • Tojás
  • Tej

Elkészítés

  1. A kekszes alaphoz összekeverünk egy tálban a hozzávalókat, majd kiöntjük egy tepsibe úgy, hogy kb. 1 cm vékonyan elterüljön a tészta. 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd kivesszük, belemérjük a tortakarikát és bevágjuk vele a tésztát. További 30 percig 100 fokon szárítjuk. (Ha nem jelöljük be, utána már nagyon nehézkes lenne vágni.)
  2. A liszt nélküli piskóta elkészítéséhez a tojássárgákat a kristálycukor felével szép habosra verjük. A csokit megolvasztjuk, s miután kihűlt, hozzákeverjük a krémes tojássárgához a kakaóporral együtt.
  3. A tojásfehérjékből könnyű habot keverünk, hozzáadjuk a sót és a kristálycukor másik felét, majd fényes, krémes állagúra verjük. Végül a habot is óvatosan, kanalanként beleforgatjuk a kakaós-csokis masszába. Két tortakarikába töltjük a piskótatésztát, és 180 fokon, kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
  4. A cseresznye mousse-hoz a tejet felorrósítjuk (a forráspont elérésekor azonnal levesszük a tűzről). A cukrot a tojássárgákkal alaposan kikeverjük, majd apránként hozzákeverjük a tejet. Visszatesszük a tűzhelyre, és sodó állagúra sűrítjük folyamatosan kevergetve. Amint elkészült, átöntjük egy hideg keverőtálba.
  5. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. A sodóhoz adjuk a kicsavart zselatint, jól elkeverjük, majd a pálinkát is hozzákeverjük. Hűtőben hűtjük. A tejszínből kemény habot verünk, és félre tesszük.
  6. Közben a ganache avagy párizsi krém elkészítéséhez a tejszínt a sóval felforrósítjuk egy edényben. Az étcsokira öntjük, simára keverjük, majd a szobahőmérsékletű vajat is hozzákeverjük. Habzsákba töltjük és hűtőszekrénybe tesszük.
  7. A kihűlt tojássárgás krémhez hozzákeverjük a keményre vert tejszínhabot, és visszatesszük a hűtőbe.
  8. Összeállítjuk a tortát. A tortakarikát kibeléljük sütőpapírral vagy tortafóliával úgy, hogy magasabb legyen, mint maga a karika. Beleillesztjük az egyik piskótát, majd rányomunk egy réteg csoki ganache-t, majd rátesszük a beáztatott cseresznyéket. Erre kenjük rá óvatosan a mousse egyik felét, majd rátesszük a ropogós kekszréteget. Vékonyan megkenjük a mousse-szal, rátesszük a másik piskótalapot, vékony réteg csokikrém jön, majd a cseresznye másik fele, és a maradék mousse-szal befedjük. Hűtőbe tesszük legalább 1 órát.
  9. Dekorálás előtt óvatosan lehúzzuk a tortáról a karikát, a sütőpapír csíkot vagy fóliát. Díszítjük ganache-al, csokireszelékkel és friss cseresznyével.

Nézd meg videón, hogyan készül a fekete-erdő torta

Ajánljuk még:

Sacher-torta, ahogy Gáspár Bea készíti

Recept

Sacher-torta, ahogy Gáspár Bea készíti

MME

90 perc
8 adag
bonyolult
átlagos

Fordított karamellás banántorta

Recept

Fordított karamellás banántorta

DÖMÖTÖR VIOLA

80 perc
8 adag
egyszerű
átlagos

Pudingkrémes almatorta

Recept

Pudingkrémes almatorta

Baloghné Kele Judith

100 perc
6 adag
mester
átlagos

Elküldöm

Megjegyzés

Pinczel Orsi cukrász saját fekete-erdő torta recepjét ti is elkészíthetitek. - MME

Ezek is érdekelhetnek

origo.hu

Így történt a tragédia: megszólalt egy szemtanú az RTL Klub munkatársának haláláról
origo.hu

Putyin megüzente: ekkor tör ki a harmadik világháború
borsonline.hu

Soha nem látott felvételek a hétfőn leomlott homlokzatú ház elől
mandiner.hu

Az ukrán csapatokat teljesen bekeríthetik Kelet-Ukrajnában
ripost.hu

Kiderült: ő az a szőke szépség, akivel Shane Tusupot csókolózni látták
hirtv.hu

Tragédia történt a Nyerő Páros forgatásán
origo.hu

Megrázó részletek: élet és halál között lebeg a budapesti házomlásban megsérült táncos
travelo.hu

Veszélyes időjárási jelenség lesz ma a Balaton déli partján
travelo.hu

HORVÁTORSZÁG TELE VAN TERMÉSZETTEL…(x)
mindmegette.hu

Ezt eszi Adele reggelire, ebédre, vacsorára
mindmegette.hu

Hőségriadó: ezt a 2 dolgot kell mindenképp bevinnünk a szervezetünkbe!
mindmegette.hu

Jéghideg finomság, amivel még fogyhatsz is: itt a 3 napos dinnyediéta!

Friss

Recept

Ropogós gofri - alaprecept

30 perc
4 adag
egyszerű
átlagos

Cikk

Felrobbant a cukiságmérő Rácz Jenő és Kamilla baba új videójától - ezt látnod kell!

Rácz-Gyuricza Dóra legújabb videója felrobbantotta a cukiságmérőt! A felvételen Rácz Jenő séf igazán emberi oldalát mutatja meg, ezt az autóban készült felvételt neked is látnod kell Kamilla babáról és az apukájáról.

Recept válogatás

Mit mivel helyettesíts, ha elfogyott egy hozzávaló?

Elfogyott a tojás? Nem találsz sűrített tejet? Ha sütés-főzés közben döbbensz rá, hogy nincs otthon egy hozzávaló, amire szükséged lenne, ne ess pánikba - nem biztos, hogy le kell szaladnod a boltba. Lehet, hogy könnyen helyettesítheted egy másik alapanyaggal, ami még az étel ízének és az állagának is jót tesz!

Recept

Kínai szezámmagos csirke

60 perc
4 adag
egyszerű
megfizethető

Cikk

Ezt a 8 dolgot tilos mosogatógépbe tenni!

Kétségkívül a mosogatógép az egyik leghasznosabb konyhagép, azt viszont nem árt figyelembe venni, hogy nem minden konyhai eszközt tisztíthatunk meg vele. Íme 8 dolog, amit tilos beletenni, ezeket inkább késsel érdemes elmosogatni.

Recept válogatás

Könnyű nyári fogások

Ha a nyári hőségben valami könnyedebb hétvégi ebédre vágynál, mint a gulyásleves, a pörkölt vagy a rántott hús, akkor a következő receptekkel nem lőhetsz mellé! Ezek a fogások garantáltan nem nehezítik el a gyomrodat, ráadásul még a kezdők is könnyen elkészíthetik őket.

Recept

Piros gyümölcsleves

30 perc
4 adag
egyszerű
megfizethető

Cikk

Ez a különbség az olasz és a klasszikus fagyi között

Biztosan ti is láttátok már amikor fagyizni indultok, hogy számtalan üzlet kínálatbán ott szerepel az olasz fagylalt. Ám azzal is tisztában vagytok, hogy mi a különbség az olasz, és a többi fagyi között? Ti vágjátok, hogy mi az a gelato? Ha nem, akkor most itt az idő, hogy megtudjátok.

Recept válogatás

Borsos tokány, pulykatokány, hentes tokány - a legjobb magyaros raguk egy helyen!

A magyar konyha kedvencei ezek a húsos és/vagy zöldséges raguk, amelyek nagyon jól kombinálhatóak, többnyire gyorsan és nagy mennyiségben is könnyedén megfőzhetőek, ezért vendégváráskor, vagy népes család esetén is jó jöhet néhány tuti tokányrecept.

Recept

A tökéletes főtt kukorica

75 perc
1 adag
egyszerű
olcsó

Cikk

5 érdekesség a főtt kukoricáról, amit eddig nem tudtál

Ugye te is imádod a főtt kukoricát? Hoztunk róla néhány érdekességet és hasznos tippeket is.

Recept válogatás

Gluténmentesen finomat

Van, akinél már gyerekkorban, és van, akinél csak felnőttként jelentkeznek először a liszt- vagy gluténérzékenység tünetei. A diagnosztizálása nem egyszerű, de ha feltárják, helyes táplálkozással szerencsére megelőzhetőek a komolyabb problémák! Összegyűjtöttük a legjobb recepteket és tudnivalókat a témában.