A savanyúság elkészítéséhez szükségünk lesz egy darab 20 l légmentesen zárható vödörre, vagy ennek megfelelő űrmértékű, több kisebb vödörre vagy üvegre. (Én most üvegekbe tettem, mert igy könnyebben kezelhető.)
A savanyúság levéhez a hozzávalókat egy nagy edénybe tesszük, hidegen összekeverjük, és a vödrökbe vagy üvegekbe rakott zöldségekre öntjük (a zöldségeket tetszés szerint aprítjuk fel, vagy egészben rakjuk bele), majd légmentesen lezárjuk.
10 nap múlva lehet fogyasztani, és ha nagyon fogy, lehet utána tölteni a lébe.