Elkészítés: A hagymákat aprítom, a cukkinit a krumplit és a petrezselymet darabolom.
Egy lábasban kevés olajon a vajat megolvasztom, benne a hagymákat megdinsztelem. Hozzáadom a cukkinit és krumplit, együtt dinsztelem tovább. Majd ráöntöm a vizet, fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát. Amikor megfőtt minden, kiveszek néhány cukkinit, majd hozzáadom a petrezselymet, a tejszínt, botmixerrel pürésítem. A pürébe visszateszem a cukkinidarabokat, egyet forralok rajta.
Kevés olajon megsütöm a tojást.
Tálaláskor merek a tányérba levest, ráteszem a tükörtojást, szórok rá pirospaprikát.
Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre!
Feliratkozom a hírlevélre