Töltike kapormártással
- Hozzávalók:
- 50-60 dkg darált hús
- 15-20 dkg rizs
- 1 közepes vöröshagyma
- só
- bors
- 10 nagyobb karalábélevél
- A mártáshoz:
- 5-6 kanál olvasztott zsír
- 12 dkg liszt
- 1 nagy csokor kapor
- 1 csapott teáskanál paprika
tej
- 5 dl tejföl
Elkészítés
Elkészítés: A töltelékhez valókat jól összegyúrjuk, és karalábélevélbe csomagoljuk. Akkor jó a levél, ha kicsit már megfonnyadt, de ha friss, akkor rövid időre meleg vízbe tesszük. Lehet tormalevéllel is készíteni. (A levelek vastag ereit kivágom!).
A megtöltött leveleket lábosba tesszük, felöntjük vízzel, sót, borsot szórunk a tetejére, feltesszük főni.
Elkészítjük a mártást. Az olvasztott zsíron a lisztet megpirítjuk, beletesszük az apróra vágott kaprot, kissé megsütjük a rántásban, majd hozzáadjuk a pirospaprikát. Felengedjük tejjel vagy tejföllel, de ha van maradék húsleves, azt is fel lehet használni, akkor a tej nem fontos. Ízlés szerint sózzuk, és sűrű mártást főzünk.
Ha megfőtt a töltike, a főzővizet leszűrjük, és ráöntjük a mártást. Ezzel összeforraljuk úgy, hogy a lábos fülét fogva rázogatjuk jobbra-balra, hogy le ne süljön az alja.
-(1).jpg)
.jpg)
