A mézes gyömbértea elkészítéséhez a gyömbért megmossuk, megtiszítjuk és lereszeljük. A vízben felforraljuk a gyömbért, majd lassú tűzön kb. 20 percig főzzük.
Levesszük a tűzről, leszűrjük, majd kb. 60 fokosra hűtjük. Ezután hozzáadjuk a mézet és ízlés a citrom kifacsart levét. Citomkarikákkal kínáljuk.