Mákos briós vaníliapudinggal
- élesztő
- tej
- porcukor
- liszt
- vaj
- só
- citrom
- darált mák
- tojás
- tej
- vaníliaaroma
- citrom
- tojás
- citromlikőr
- cukor
- vaj
Elkészítés
Keverjük csomómentesre az élesztőt kb. 1/2 dl langyos tejben 1 csipet porcukorral. Adjunk hozzá 1 ek lisztet, és dolgozzuk tejföl sűrűségűre. Hintsük meg további 1 ek liszttel, és pihentessük 10–15 percig. Adjuk hozzá a megmaradt tejet, cukrot és lisztet, a vajat, a citrom lereszelt héját és a mákot. Dolgozzuk össze a tésztát, dagasszuk meg, majd 40 perc alatt kelesszük duplájára.
A briós formázásához gömbölyítsünk ki 5 dkg-os labdákat a tésztából, és tekerjük fel briósformára. Helyezzük sütőlemezre, kenjük át a tojás felével, és hagyjuk pihenni további 30 percet. Ismételten kenjük át a tojással, és toljuk 180 fokos sütőbe 15–20 percre.
A pudinghoz főzzük kis lángon a tejszínt a vaníliával és a citrom lereszelt héjával. Amikor gyöngyözni kezd, húzzuk le a tűzről, és 5 percre fedjük le. Közben a tojásokat keverjük ki a likőrrel és a cukorral, majd csurgassuk hozzá a langyos tejszínhez.
Töltsük kivajazott formákba, és ültessünk bele 1-1 brióst. Hagyjuk állni 30 percig. A formákat helyezzük egy mélyebb tepsibe. Öntsünk köré forralt vizet a tepsi feléig. Toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe 40–45 percre. Ez alatt a puding besűrűsödik, és a briós aranybarna színt kap.
-(1).jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
