Csirkés kukoricasalátával töltött kukoricás palacsinta
- Hozzávalók:
- 2 doboz konzerv kukorica
- 2 kisebb sült csirkemell
- közepes sárgarépa
- 1 nagy csomó rukkolasaláta
- 2 piroshúsú paprika
- 2 citrom
- 4 evőkanál olivaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- őrölt feketebors
- só
- A palacsintához:
- 1 doboz konzerv kukorica
- 15 dkg liszt
- 1 db tojás
- 1 dl
tej
- 1,5 dl szódavíz
- 4 evőkanál olaj
- só
Elkészítés
Elkészítés: Az olívaolajat egy nagyobb keverőtálba tesszük, citromlével, zúzott fokhagymával, borssal, sóval ízesítjük, majd habverővel habosra keverjük. Az öntetbe beleforgatjuk a vékony szeletekre vágott csirkemellet, a jól lecsepegtetett kukoricát, a vékony csíkokra vágott sárgarépát, a leöblített rukkolasalátát és a csíkokra vágott paprikát. A salátát lazán átforgatjuk, hogy az öntet jól átjárja, majd tálalásig hűtőbe tesszük.
Közben a palacsinta hozzávalóiból sűrű palacsintatésztát készítünk, majd beleforgatjuk a konzerv csemege kukoricát a levével együtt. A palacsintatésztából, olajjal kikent palacsintasütőben négy vastag palacsintát sütünk.
Tálaláskor a palacsintát tányérra helyezzük, az egyik felére ráhalmozzuk a salátát, majd a másik felét ráhajtjuk. Külön tálkában metélőhagymával ízesített majonézmártást adunk mellé.
.jpg)
.jpg)
