Rántott sonkás palacsinta
- Hozzávalók:
- 15 dkg főtt sonka
- 4 dkg
vaj
- 5 evőkanál liszt
- 2 dl tej
- késhegynyi bors
- fél kávéskanál pirospaprika
- só
- A palacsintatésztához:
- 30 dkg liszt
- 2 tojás
- 3 dl tej
- 3 evőkanál vaj
- 1 mokkáskanál só
- 1 dl szódavíz
- A panírozáshoz:
- 10 dkg liszt
- 15 dkg zsemlemorzsa
- 2 tojás
- A sütéshez:
- olaj
Elkészítés
Elkészítése: A vajat a liszttel jól elkeverjük, hozzáadjuk a tejet, s állandóan kevergetve sűrű mártássá főzzük. Sóval, borssal, paprikával ízesítjük, hozzákeverjük a megdarált sonkát.
Közben elkészítjük a palacsintákat. 1 egész tojást és 1 tojássárgáját liszttel, csipetnyi sóval, a tejjel és a szódavízzel (vagy szénsavas vízzel) felengedünk, és jól elkeverjük. Állandó kevergetés közben hozzáadjuk a maradék anyagokat. Palacsintasütőben felforrósítjuk a vajat, és merőkanállal a ferdén tartott, forró zsiradékkal kikent sütőbe öntjük a simára kevert, majdnem folyékony tésztát. A palacsintasütőt gyengén mozgatjuk, hogy a tészta ne ragadjon le, sütés közben kés segítségével megforgatjuk, és a másik oldalát is átsütjük. A palacsintákat tányérban egymásra tesszük.
A kisütött palacsintákat megtöltjük a sonkás masszával, henger alakúra formáljuk, két végüket behajtjuk, megforgatjuk a liszttel elkevert zsemlemorzsában, mély tányérba ütött tojásba mártjuk, és forró olajban mindkét oldalukon pirosra sütjük.
Tartármártást kínálunk hozzá.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
-(1).jpg)