Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Csokoládés kávészelet

75 perc
rafinált
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 6 tojás
  • 12 dkg liszt
  • 12 dkg cukor
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 késhegynyi sütőpor
  • A ganache krémhez:
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 1,5 dl tejszín (nem főzőtejszín!)
  • 5 dkg vaj
  • 2 evőkanál porcukor
  • A kávékrémhez:
  • 4 tojássárgája
  • 13 dkg cukor
  • 10 dkg porcukor
  • 25 dkg vaj
  • fél dl erős kávé
  • 1 evőkanál liszt
  • A kávésziruphoz:
  • 1 dl kávé
  • 5 dkg cukor

Elkészítés

Elkészítés: A tészta hozzávalóiból klasszikus piskótát sütünk. 30×30 cm-es, szilikonos sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük 180 fokon 10-13 perc alatt.

A ganache krémhez a tejszínt felforrósítjuk, és felolvasztjuk benne az apróra tördelt csokoládét. A tűzről levéve hozzáadjuk a vajat, a porcukrot, és kihűtjük.

A kávékrémhez a sárgáját a 8 dkg kristálycukorral gőz fölött sűrűre főzzük, majd a tűzről levesszük, és jól kihabosítjuk keverőgép segítségével. Ezután kihűtjük, és a vajjal, valamint a porcukorral jó krémesre keverjük. A fél dl kávét az 5 dkg kristálycukorral felforraljuk, kihűtjük, majd 1 evőkanál liszttel összekeverve újra visszatesszük a tűzhelyre, felfőzzük és kihűtjük. A várakozó krémmel összekeverjük.

A kávésziruphoz a kávét felforraljuk a cukorral.

A kihűlt piskótalapot 3 egyforma, hosszú csíkra vágjuk. Az alsó lapot nem locsoljuk meg a sziruppal, rákenjük a csokikrém harmadát és a kávékrém harmadát. Ráhelyezzük a második lapot, ezt meglocsoljuk kávésziruppal, majd megkenjük a kétféle krémmel. Erre jön a 3. lap, ezt is sziruppal locsoljuk, majd jöhetnek a krémek. Felül kávékrém lesz, amit egy késpengével megcsapkodunk. Az oldalát is bekenjük krémmel, és csokoládéforgáccsal díszítjük. A hűtőbe tesszük dermedni.

Megjegyzés

Ajánlom ezt a finom süteményt elkészítésre. Nem olcsó süti, de a krém mennyei finom. A krém mennyisége sok a kis tésztacsíkokhoz, én ugyan rápakoltam, de javaslom, hogy nagyobb tésztalapot süssön, ha valaki elkészíti. Ez lesz idén a karácsonyi tortám. - ditti56

Ezek is érdekelhetnek

Friss