Ünnepi töltött körte
- Hozzávalók 4 személyre:
- 4 körte
- 1 rúd vanília
- 4 evőkanál fehérbor
- 1 evőkanál citromlé
- 8 dkg cukor
- 1 rúd fahéj
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- A töltelékhez:
- 10 dkg mandula
- 3 evőkanál cukor
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 1 tojásfehérje
- 1 szegfűszeg
Elkészítés
Előkészítés: A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A körtéket meghámozzuk, kettévágjuk, és magházukat kivágjuk. A vaníliarudat kettéhasítjuk, a pépet késheggyel kikaparjuk.
Elkészítés: A vaníliapépet a fehérborral, 4 evőkanál vízzel, a citromlével, a cukorral, a fahéjjal, a citromhéjjal, a szegfűszeggel összekeverjük egy akkora tűzálló tálban, amibe magházukkal lefelé, egymás mellé beleférnek a körtét. Tehetjük magas oldalú tepsibe is! A körtéket a lébe borítgatjuk, alufóliával lefedjük, és kb. 15 percre betesszük a sütőbe. Közben a töltelékhez a mandulát összevagdaljuk, kézi robotgéppel összekeverjük a cukorral, a citromhéjjal, egy csipet sóval és a tojásfehérjével. A körtéket megforgatjuk, megtöltjük a mandulás masszával, és 10 perc alatt készre sütjük. (Ha van, grillsütőben 1-2 perc alatt kissé megpirítjuk.) Személyenként 2-2 fél körtét a keletkezett lével leöntünk, így tálaljuk.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 45 perc múlva
1 adag: 385 kcal
-az-abc-zoldsegesstandja-kriss-geza.jpg)
.jpg)
