hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Nyúlmájpástétom szarvasgombaolajjal

30 perc
egyszerű
megfizethető
4 adag
Hozzávalók

Elkészítés

  1. Egy serpenyőbe 4 dkg vajat teszünk, és felhevítjük. Ha megolvadt a vaj, hozzáadunk 1-2 apróra vágott zsályalevelet, a fokhagymát és a feldarabolt, tisztított nyúlmájat. Lassú tűzön főzzük, amíg a máh el nem kezd barnulni. 
  2. Ekkor hozzáadjuk a bort, és tovább főzzük 2 percig. Közben ízlés szerint megsózzuk, -borsozzuk. Ezután meglocsolojuk a konyakkal, és óvatosan meggyújtjuk.
  3. Amikor az alkohol elpárolgott, egy lyukacsos kanállal kiszedjük a májat, egy aprítógépbe tesszük, a levét pedig 1-2 perc alatt beforraljuk.
  4. A májhoz hozzáadjuk a szarvasgombaolajat és a tejszínt, majd simára turmixoljuk. Annyi megmaradt levet öntünk hozzá, amennyitől selymes állagú lesz. Kis tálkákba vagy egy nagyobb tálba kanalazzuk. 
  5. A maradék vajat a lábasba tesszük, és megbarnítjuk. Addig melegítjük, amíg apró kis barna pöttyök jelennek meg a lábas alján, majd a májkrém tetejére öntjük. Ráteszünk 1-1 levél zsályát és az egészben hagyott rózsaborsot. Hagyjuk egy éjszakát állni, majd friss ropogós kenyérrel tálaljuk.

Ezek is érdekelhetnek

Friss