hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Könnyed szilvás pite

26 4.6/5
60 perc
bonyolult
átlagos
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 15 dkg finomliszt
  • 10 dkg rétesliszt
  • 5 dkg kukoricakeményítő
  • 1/2 kávéskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 7 dkg hideg vaj
  • 1 tojássárgája
  • 1 evőkanál tejföl
  • 10 dkg finomszemű kritálycukor
  • A töltelékhez:
  • 50 dkg friss szilva
  • 10 dkg kristálycukor
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 1 csipet őrölt gyömbér
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 2 tojásfehérje

Elkészítés

Elkészítés: A tésztához a liszteket tálba szitálom, hozzáadom a sütőport, a sót, a cukrot, alaposan összekeverem, majd belereszelem a hideg vajat. Az egészet gyorsan zsemlemorzsához hasonló állagúra morzsolom. A tejfölben elkeverem a tojássárgáját, hozzáadom a morzsás keverékhez. Gyors mozdulatokkal egynemű gombóccá formázom, melyet kissé ellapítva frissentartó fóliába csomagolok. 3/4 órára beteszem a hűtőszekrénybe.

Közben elkészítem a tölteléket. A kimagozott szilvákat kb. 1 cm-es kockákra aprítom, a cukorral, a citromhéjjal, fahéjjal, gyömbérrel 5 percig párolom. Amíg hűl, a 2 tojásfehérjét kemény habbá verem. A langyos párolt, illatos szilvakockákat óvatosan a habba forgatom.

A tésztát 2/3-1/3 arányban kettévágom. A nagyobb mennyiséget akkora téglalappá nyújtom, amekkorával egy 25X35 cm-es, sütőpapírral borított tepsit kényelmesen kibélelehetek úgy, hogy a pereme kb. 1,5 cm magasan simul a tepsi oldalára. Nyújtófával a tepisbe helyezem a tésztát, az alját villával kicsit megszurkálom, belesimítom a szilvatölteléket. A maradék tésztát kb. 3 mm vékony tégalap formájúra nyújtom, éles késsel 1 cm-es csíkokra szeletelem. A csíkokkal berácsozom a pite tetejét. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt világosra sütöm. Leheletnyi porukorral meghintem, langyosan kb. 4 cm-es kockákra vágom.

Megjegyzés

A tojáshabba forgatott szilva nagyon könnyűvé varázsolja a pitét. A teteje sütés után is nagyon szép, kissé rózsaszínes árnyalatú marad. - Habliliom

Ezek is érdekelhetnek

Friss