A csokoládét gőz felett felolvasztjuk. A tojást felhabosítjuk a cukrokkal, hozzáadjuk a tökpürét, a gyömbért, az olajat és a kihűlt olvasztott csokoládét, és simára keverjük.
A száraz hozzávalókat összevegyítjük, és egyneművé keverjük a csokis masszával, majd egy kb. 18-20 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
A ganache-hoz felforraljuk a tejszínt, és az összetördelt csokoládéra öntjük, majd simára keverjük.
Ha megsült a tészta, a rácson hagyjuk kihűlni, majd rákenjük a közben kihűlt csokikrémet. Apróra vágott kandírozott gyömbérrel díszítjük.