Name: Melengető édesburgonya-krémleves | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Édesburgonya; 5 dkg Vaj; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Alma; 1 tk currypor; 2 tk reszelt gyömbér; 7.5 dl alaplé; 1.5 dl Tejszín; 1 ek Olívaolaj; Só; Bors

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olajjal, alaposan összeforgatjuk, és 20-25 perc alatt készre sütjük.
Míg az édesburgonya sül, egy lábasba egy pár csepp olajat és a vajat teszünk, elkezdjük hevíteni, hozzáadjuk a megtisztított, felaprított hagymát, sózzuk, borsozzuk, és üvegesre dinszteljük.
Hozzáadjuk a meghámozott, lereszelt gyömbért, majd ha a gyömbér illatát is érezzük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és curryporral fűszerezzük.
Ha az édesburgonya megpuhult, ezt is hozzáadjuk a hagymás alaphoz.
Az almát megmossuk, meghámozzuk, csumájától, magházától megszabadítjuk, és felkockázzuk, ezt is az alaphoz rakjuk.
Az alapot felöntjük alaplével vagy vízzel, annyira, hogy éppen ellepje a keveréket, nagyjából 10 percig főzzük, majd az egészet botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt és összeforraljuk.

Melegen tálaljuk, csilivel, pirított baconnel, pirított magokkal vagy krutonnal is fogyaszthatjuk.