Name: Őszi minestrone leves | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 ek Olaj; 1 gerezd Fokhagyma; 3 levél zsálya; 1 ág Rozmaring; 2 db szárított babérlevél; 1 fej Vöröshagyma; 3 szál Sárgarépa; 0.5 db zellergumó, felkockázva; 1 doboz babkonzerv lecsepegtetve; 1.25 dl paradicsomszósz; víz vagy zöldségalaplé; 1 marék leveles kel vagy mángold; 9 dkg hajdina vagy barnarizs; 2 tk Só

Elkészítés

Egy fazékban felhevítjük az olajat, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a finomra vágott zsályát, a finomra vágott rozmaringot és a babérlevelet, kb. 2 percig főzzük.
Ezután beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, a kockára vágott répát és a zellert, majd pár percig dinszteljük, amíg a hagyma átlátszó lesz.
Hozzáadjuk a babot, és a paradicsomszószt, alaposan összekeverjük, és felöntjük annyi vízzel vagy alaplével, amennyi ellepi. Lefedjük, és 15 percig főzzük.
Végül hozzáadjuk a mángoldot és a hajdinát is, hozzáöntünk még annyi folyadékot, hogy 5 cm-re ellepje, és félig lefedve addig főzzük, amíg a hozzávalók megpuhulnak.