Az apróra vágott fokhagymát kissé felhevült zsírban megpirítjuk, majd megszórjuk pirospaprikával.
Hozzáadjuk a vékony karikákra vágott burgonyát, megsózzuk, majd felöntjük egy kis vizzel. (Arra kell figyelni, hogy mind párologjon el, mire elkészül.) Fedő alatt, kis lángon pároljuk.
Kisütjük a tükörtojást. Ha a burgonya megpuhult, a tükörtojással együtt tálaljuk. Ízlés szerint disznósajttal is fogyaszthatjuk.