Erőleves palacsintatekerccsel
- Hozzávalók 4 személyre:
- 1 nagy fej hagyma
- 2 csomag leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé, kelkáposzta)
- 1 kg levescsont
- fél evőkanál egész feketebors
- 1 babérlevél
- 1 citrom levágott héja
- A levesbetéthez:
- 1 tojás
- 6 dkg liszt
- 1,2 dl
tej
- 3 evőkanál vegyes vágott zöldfűszer (mélyhűtött is lehet)
- 2 evőkanál vaj
Elkészítés
Előkészítés: A hagymát meghámozzuk, kettévágjuk. A leveszöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk. A csontot megmossuk.
Elkészítés: Felforrósítunk zsiradék nélkül egy nagy lábost. A vágott felével lefelé beletesszük a hagymát, és megpirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket és a csontot, kissé ezeket is megpirítjuk. Felöntjük 2 liter vízzel, beleszórjuk a borsot, a babérlevelet, a citromhéjat, és kb. 2 órát lassú tűzön főzzük. A habját néha-néha leszedjük. A levesbetéthez simára keverjük a tojást a liszttel, a tejjel, a zöldfűszerekkel és egy csipet sóval, majd kb. 30 percig állni hagyjuk. Serpenyőben kevés vajat forrósítunk, és a masszából 4 nem túl vastag palacsintát sütünk. Szorosan feltekerjük őket, és hidegre tesszük. A levest átszűrjük, még egyszer felforraljuk, és sóval, borssal fűszerezzük. A répát, a zöldséget, a karalábét külön tálkába szedjük. A palacsintatekercseket ferdén felszeleteljük, 3-4 szeletet a tányérokba teszünk, és rámerjük a levest. Megszórhatjuk vágott petrezselyemmel vagy snidlinggel.
Munka: kb. 40 perc
Fogyasztható: kb. 3 óra múlva
1 adag: 240 kcal
.jpg)
