Name: Bolognai spagetti | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: olasz
Ingredients: 40 dkg Spagetti; 4 dkg Parmezán; 1 fej Hagyma; 1 db Sárgarépa; kevés zellerzöld; 1 db húsleveskocka; 1 ek Olaj; 5 dkg Szalonna; 25 dkg Darált marhahús; 7 dkg paradicsompüré; 1 db Babérlevél; Só; Bors; Cukor; 1 evőkanál Olaj

Elkészítés

A bolognai spagetti ragujához a hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, kis kockákra aprítjuk, a zeller zöldjét finomra vágjuk.
Felhevítjük az olajat, kicsit megpirítjuk benne a zöldséget és a szalonnát. 2 perc után hozzáadjuk a babérlevelet, a darált marhahúst, sózzuk-borsozzuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és időként megkeverve 5 pecig pároljuk. Együtt pirítjuk, majd 1 dl vizet hozzáöntve puhára pároljuk 1 óra alatt.
A spagettit marokra fogva beleengedjük a végét a forró vízbe, s ahogy megpuhul, fokozatosan utánaengedjük, mindaddig, amíg a csomó vége belecsúszik a vízbe. Ha megfőtt, leszűrjük, tányérokban elosztjuk, a húsos mártást a tetejükre kanalazzuk. Reszelt sajttal megszórva kínáljuk.