Rántott karfiol

Name: Rántott karfiol | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 fej Karfiol; 2 gerezd Fokhagyma; Só; 2 tk Kakukkfű; 2 db Tojás; Bors; 20 dkg Liszt; 20 dkg Zsemlemorzsa; Olaj

40 perc

4 adag

Megfizethető

Kósa Kolos

2024. 09. 09.

Frissítve: 2025. 03. 12.

ebéd-vacsora otthonra

Főételek

Glutént tartalmazó gabonafélék

rántott ételek ebéd vegetáriánus karfiol alkalom Allergének ebéd-vacsora otthonra Főételek Glutént tartalmazó gabonafélék házias Húsmentes ételek jelleg klasszikus magyar nemzetiség, ország stílus Tojás Vasárnapi ebéd vegetáriánus

Tápérték(1 adag)

451 kcal Energia

8.5 g Zsír

72.5 g Szénhidrát

16.7 g Fehérje

Elkészítés

A karfiolt megmossuk, és kés segítségével nagyobb rózsákra bontjuk.
Egy nagyobb lábasba vízben vagy tejbe feltesszük főni a karfiolrózsákat, beletesszük a fokhagymagerezdeket, alaposan megsózzuk, és fűszerezzük kakukkfűvel. Forrástól számítva nagyjából 8 percig főzzük (félkeményre). Az elkészült karfiolrózsát hideg vízzel leöblítjük, lehűtjük, alaposan lecsepegtetjük, szárazra töröljük.
Jöhet a panírozás: a tojásokat sózzuk, enyhén borsozzuk, és egy villával felverjük. A karfioldarabokat először lisztbe forgatjuk, a felesleget leütögetjük a tányér szélén, majd a tojásba mártjuk, végül zsemlemorzsába forgatjuk.
Egy magasabb falú edénybe vagy serpenyőbe annyi olajat öntünk, amennyi a legnagyobb karfiolrózsát is ellepi. Az olajat nagyjából 170 fokig hevítjük, majd a karfiolokat több adagban a forró olajba tesszük, és aranybarnára sütjük. Sütés közben időnként forgatjuk a darabokat.
Az elkészült rózsákat sütőrácsra rakjuk vagy papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges zsiradék lecsepegjen.

Nézd meg videón is, hogyan készül a rántott karfiol:

Megjegyzés

A rántott karfiol kiváló körete a petrezselymes rizs, vagy akár rizibizivel is fogyaszthatjuk. Mindenképpen készítsünk valamilyen mártogatóst hozzá, klasszikus párosítás a tartármártás, de készíthetünk hozzá sajtmártást is vagy házi majonézt.