A pisztrángokat sós borsos fűszervajjal bekenjük, félretesszük.
A zöldségeket felszeleteljük. A tepsit olivaolajjal kikenjük és kibéleljük és felszeletelt zöldségekkel belefektetjük.
A zöldségekre fektetjük a fűszervajas pisztrángokat, ráteszünk mindegyikre 1-1 szelet füstölt szalonnát, majd lefóliázva 180 C fokos előmelegített sütőbe tesszük.
30 perc után a fóliát levesszük és pirosra sütjük. A végén összevágott snidlinggel díszítjük.