Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Hajtogatott töpörtyűs pogácsa

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 1 dl tejföl
  • 2-3 ek fehérbor
  • 35 dkg darált töpörtyű
  • 15 dkg margarin
  • 3 tk só
  • őrölt bors
  • 1 dl tej
  • 1 tk cukor
  • 1 db tojás (a kenéshez)

Elkészítés

    1. A langyos cukros tejbe morzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
    2. Egy tálba tesszük a sóval és az őrölt borssal összekevert lisztet, majd hozzáadjuk a margarint, és összemorzsoljuk. Amikor már kellően morzsalékos, a közepébe mélyedést csinálunk, beletesszük a tejföl t, a bort és a felfuttatott élesztőt. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és kézzel pár percig dagasztjuk.
    3. Ezután vékonyra nyújtjuk, rákenjük a darált töpörtyűt, majd feltekerjük. Sodrófával kicsit ellapogatjuk, kinyújtjuk, majd félbe, egymásra hajtjuk a tésztát (mintha egy nyitott könyvet becsuknánk). Letakarjuk, és 30 percig pihentetjük.
    4. Ezután még kétszer ugyanígy megismételjük a nyújtást és a pihentetést. Összesen háromszor kell a tésztát nyújtani és pihentetni.
    5. Végül 2 cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, majd a tetejét éles késsel berácsozzuk, és közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tenyerünk közé véve kicsit megsodorjuk mindegyiket.
    6. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a pogácsákat, majd a tetejüket kissé felvert, egész tojással lekenjük (vigyázzunk, hogy az oldalára ne kenjünk tojást, mert akkor nem emelkedik fel a pogácsa). Sütés előtt 30 percig még a tepsiben, letakarás nélkül újrakelesztjük.
    7. Előmelegített, forró sütőbe toljuk, majd 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük (én légkeverésnél 180 fokon, 15 percig sütöttem).

      Krumplis pogácsa >>>

Megjegyzés

A pogácsát nem szabad lassan, alacsony hőfokon sütni, mert kiszárad és kemény lesz.

kgizike
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hozzászólások

zetor2000
Bazijó, megcsináltam! Rögtön azzal kezdtem, hogy dupla adagot készítettem, mert 60dkg töpi volt idehaza. Emellé felvett még margarin helyett 25-30dkg zsírt, meg a ledarált töpit, fél nagy doboz tejfölt, kiskanál őrölt borsot, sót (ebből is inkább evőkanálnyit, mint teást), nagy csomag futtatott élesztőt. A vége másfél kiló liszt lett, ebben benne van minden, a nyújtáshoz/szaggatáshoz használt is. 4 tepsi lett. Utólagos sózást igényelt nekem, de amire kellett, tökéletes! Ideális sörkorcsolya...

Hasonló Receptek

Magazin