A hajtogatott túrós pogácsa elkészítéséhez tálban a liszt köré rakjuk a tehéntúrót, a tejfölt, a margarint, valamint az egész tojást. Rámorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
A tésztát jól összedolgozzuk, majd lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk.Megszórjuk kevés reszelt sajttal és összehajtogatjuk. Ezt 30 percenként még kétszer megismételjük.
Ezután a tésztát lisztezett deszkán kisujjnyi vastagságúra kinyújtjuk. A tetejét késsel mintázzuk, bekenjük a tojással, megszórjuk reszelt sajttal, meghintjük sóval és köménymaggal, végül pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
Kikent, lisztezett tepsibe helyezzük a pogácsákat, és forró sütőben kb. 15 percig sütjük.