-(1).jpg&description=https://www.mindmegette.hu/A szalonna sokak kedvence. Ha szeretnéd, otthon is elkészítheted: a tartósítás nem bonyolult folyamat, ráadásul úgy fűszerezheted a húst, ahogy neked a legjobb.){kind=small}
Ha szeretnél szalonnát készíteni otthon, saját fűszerezéssel, hogy amikor szükséged van egy darabkára, csak előkapd a hűtőből, mutatunk egy receptet. Szalonnabefőttnek nevezte el a videó feltöltője, de természetesen nem befőtt készül a finom sertéshúsból és zsírból, pusztán a tartósításhoz van szükség üvegre.
Hozzávalók:
- 1,5 kg császárszalonna (hasaalja szalonna)
- víz
- só
- cukor
- fekete bors
- babérlevél
- csilipehely
- fokhagyma
Elkészítése:
- A csontot – a bordákat – leválasztjuk a húsról. Ne dobjuk ki, isteni finom leves készülhet belőle.
- A szalonnát egyforma darabokra vágjuk, és szépen, nem túl szorosan befőttesüvegekbe rendezzük.
- Felforralunk 1 liter vizet 150 gramm sóval, majd a forró sós vizet ráöntjük a szalonnára. Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd 2 napra hűtőbe tesszük. Utána leöntjük a sós vizet, a szalonnákat félretesszük, az üvegeket pedig kiöblítjük.
- A szalonnákat visszatesszük az üvegekbe.
- 5-6 gerezd fokhagymát felvágunk és azt is az üvegekbe tesszük.
- 1 liter vízhez adunk 150 gramm sót, 1 tk. cukrot, 1 ek. egész fekete borsot, 2 db babérlevelet, ½ tk. csilipelyhet. Felforraljuk, és ráöntjük a hagymás szalonnára.
- Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd 7 napra hűtőbe tesszük. Ezt követően kiszedjük a szalonnát a fűszeres vízből, papírtörlővel megtörölgetjük. A szalonna készen is áll a tálalásra, de különböző fűszerekkel be is dörzsölhetjük.
- A szalonnákat sütőpapírba vagy fóliába csomagolva akár több hónapra is lefagyaszthatjuk.
(Nyitókép: Shutterstock)
Ajánljuk még:
.jpg)
.jpg)
