A karfiolt megmosom, rózsáira szedem és annyi vízzel, ami ellepi felteszem főni.
Ha a karfiolok roppanósra főttek (mindenki főzze ízlés szerint, én nem szeretem ha mállik) félrehúzom a tűzhelyről. A lisztből és az olajból aranybarna rántást készítek, majd leveszem ezt is a tűzhelyről, hozzáadom a reszelt fokhagymát, a fűszerpaprikát (folyamatosan keverem, hogy nehogy megégjen, mert akkor keserű lesz).
Elkeverem néhány merőkanál leveslével és a tejföllel, majd a karfiolhoz adom és folyamatos kevergetés mellett újraforralom. Egy kanálka krémsajttal és aprított petrezselyemzölddel megszórva, forrón tálalom. Jó étvágyat!