Savarin tokajis gesztenyemézzel és szederraguval
- Hozzávalók:
- 35 dkg liszt
- 1 csomag száraz élesztő
- 2 dl langyos
tej
- 6 tojássárgája
- 1 narancs leve és reszelt héja
- 10 dkg porcukor
- 3 dkg puha, de nem folyós vaj
- Valamint:
- 2 dl tokaji aszú
- 5 evőkanál gesztenyeméz
- 20 dkg szeder
Elkészítés
Elkészítés: A lisztet a száraz élesztővel, pici sóval és a narancs héjával összekeverjük. A langyos tejben felolvasztjuk a porcukrot. A lisztes keverékhez hozzáadjuk a tojások sárgáját, a narancs levét és a cukros tejet, elkeverjük, végül a vajat is hozzáadjuk, és jól kidolgozzuk.
A Savarin-formát kivajazzuk, beleöntjük az egyneművé kevert tésztát, elegyengetjük. 20-25 percig langyos helyen kelesztjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.
Közben a tokaji aszút felmelegítjük (de ne forrjon), hozzáadjuk a gesztenyemézet, és gyöngyözve 8-10 perc alatt besűrítjük. Nem szabad forrnia most sem.
A szedret tányérra tesszük, és a forró tokajis méz harmadával meglocsoljuk.
Ha megsült a tészta, kivesszük a sütőből, megszurkáljuk kötőtűvel, a tokajis méz felét rálocsoljuk, megvárjuk, míg beszívja, majd tálra borítjuk, és ezt az oldalát is meglocsoljuk a maradék tokajis szósszal.
Körberakosgatjuk a szederrel, és így tálaljuk. Tejszínhabot is kínálhatunk hozzá.
.jpg)
.jpg)