Mohás sütemény

MME MME
2 3.3/5
60 perc
bonyolult
átlagos
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 30 dkg puha vaj
  • 30 dkg cukor
  • 6 tojássárgája
  • 25 dkg tejföl
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 1 csapott teáskanál szódabikarbóna
  • 35 dkg liszt
  • A *mohához*:
  • 12,5 dkg vaj
  • 6 tojásfehérje
  • 1 csipet só
  • 3 evőkanál porcukor
  • 3 teáskanál finomra őrölt kávé

Elkészítés

Elkészítés: A sütőt 210 fokra (légkeverésesnél 190 fokra) melegítjük. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztához a vajat a cukorral és a tojássárgájával habosra keverjük. Apránként hozzákeverjük a tejfölt, a kakaóport, a szódabikarbónát és a lisztet. A tésztát a sütőben középen kb. 30 percig sütjük. Kiborítjuk a tepsiből, és hűlni hagyjuk.

A *mohához* a vajat kis lángon megolvasztjuk, és hagyjuk kihűlni. A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, beleszórjuk a porcukrot. A még folyékony vajat belekeverjük. A tojáshabot a hideg tésztára simítjuk, és egyenletesen megszórjuk kávéval. A süteményt hideg helyen pihentetjük 20 percig. Egy idő múlva a tojáshab zöldre színeződik.

Ezek is érdekelhetnek

Friss