Burgonyalepény snidlingmártással
- Hozzávalók 4 személyre:
- 1 kg lisztes burgonya
- 2 fej vöröshagyma
- 1 alma
- 1 evőkanál citromlé
- 3 tojás
- 6 evőkanál liszt
- 1 csipet szerecsendió
- 125 ml olaj
- A snidlingmártáshoz:
- 1 dl tejszín
- 2,5 dl
tejföl
- 2 csokor snidling
Elkészítés
Előkészítés: A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és finomra lereszeljük. Szitába tesszük, és lecsepegtetjük. A lecsepegő levet felfogjuk, és pár percig állni hagyjuk, amíg a keményítő leül az aljára. A hagymát megtisztítjuk, szintén apróra reszeljük. Az almát meghámozzuk, megmossuk négybe vágjuk, magházát kiemeljük, húsát szintén lereszeljük, és a citromlével elkeverjük.
Elkészítés: A burgonyaléről leöntjük a vizet, a visszamaradt keményítőt elkeverjük az almával, a hagymával és a burgonyával. Hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.
A mártáshoz: A tejszínt félkemény habbá verjük. Simára keverjük a tejfölt, és beleforgatjuk a habot. A snidlinget megmossuk, lerázzuk, konyhai ollóval apró darabkákra vágjuk, és a habba vágjuk. Sóval, borssal fűszerezzük.
Kevés olajat forrósítunk egy serpenyőben, két evőkanál segítségével 1-1 halmot rakunk a serpenyőbe, és kanálháttal ellaposítjuk. Mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. Szükség esetén öntünk még olajat a serpenyőbe. A snidlingmártással azonnal tálaljuk.
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: Kb. 45 perc múlva
.jpg)
.jpg)
.jpg)