Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

A legfinomabb dobos torta

Hozzávalók

  • 3 db tojás
  • 3 ek cukor
  • 2 ek víz
  • 1 ek vaj (olvasztott)
  • 3 ek rétesliszt (púpozott)
  • 1 ek finomliszt (púpozott)
  • 1/2 mk sütőpor
  • A krémhez:
  • 3 db tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 10 dkg csokoládé
  • 3 ek kakaópor
  • 20 dkg vaj
  • A karamellbevonathoz:
  • 20 dkg kristálycukor
  • 1 tk vaj
  • 5-6 csepp citromlé
  • A díszítéshez:
  • a maradék krém
  • 1 tubus csokoládés iróka

Elkészítés

    1. A 3 tojást ketté választjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, majd tovább keverjük a vízzel és az olvasztott vajjal. A liszteket a sütőporral elvegyítjük és fakanállal beleforgatjuk a tojásos-cukros alapba.
    2. 180 fokra melegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 12-13 perc megsütjük. Még egy ilyen adagot lekeverünk, míg az első lap sül. Ha megsült, a papírt lehúzzuk róla. A piskótát hosszában 3 részre vágjuk, így kapunk 6 lapot.
    3. A krém elkészítéséhez vizet forralunk egy lábasban. Egy tálba beleütjük a tojásokat, cukrokkal együtt vízgőz felett habosra keverjük, majd hozzáadjuk a csokoládét és a kakaóport is. Addig keverjük kézi mixerrel, míg jól besűrűsödik. A kihűtött krémhez hozzákeverjük a vajat, jól kihabosítjuk. Megtöltjük a lapokat, és az oldalát is körbe bekenjük vele. Hűtőbe tesszük 4-5 órára vagy egy éjszakára és másnap bevonjuk a karamellel.
    4. A karamellhez a kristálycukrot a vajjal és pár csepp citromlével egy serpenyőben felolvasztjuk. Addig keverjük, míg szép aranybarna lesz. Bevonjuk vele a tortánk tetejét. Gyorsan elsimítjuk és bejelöljük rajta a szeleteket. (Nagyon hamar megszilárdul, gyorsan kell ezt a műveletet elvégezni!) A megmaradt krémmel feldíszítjük. A csokoládés írókát forró vízbe állítjuk és kidíszítjük vele a tortát.

    DOBOS-TORTA DÍSZÍTŐ MÁZZAL>>> 

    MEGGYES-DIÓS DOBOS TORTA>>> 

    DOBOSTORTA HÁZIASAN>>> 

Megjegyzés

Először készítettem ebben a formában, valódi dobos krémmel, karamellel a tetején. 32×37 cm-es tepsiben sütöttem.

ditti56
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin