Karamellkrémes sarok
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 6 db tojás
- 16 dkg kristálycukor
- 16 dkg liszt
- 1 sütőpor
- 2 evőkanál kakaópor
- fél dl olaj
- A tepsi kenéséhez:
vaj
- liszt
- A pudingkrémhez:
- 1,5 csomag vaníliás pudingpor
- 5 dl tej
- 13 dkg kristálycukor
- 7 db tojásfehérje
- 2 evőkanál kakaópor
- A karamellkrémhez:
- 14 dkg kristálycukor
- 5,5 dl habtejszín
- A díszítéshez:
- kakaópor, tortadara vagy csokireszelék
Elkészítés
Elkészítés: 1. A tésztához verjünk kemény habot a szétválasztott tojások fehérjéből meg a cukorból, keverjük bele a sárgáját. Adjuk hozzá a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet, majd dolgozzuk bele az olajat. Töltsük kivajazott, liszttel meghintett 20×30 cm-es tepsibe, és előmelegített sütőben süssük meg.
2. Keverjük a pudingport csomómentesre a tejjel és 7 dkg cukorral, főzzük fel, majd hűtsük ki. Közben vízfürdőben verjük sűrűre a 7 tojásfehérjét és a többi cukrot. Emeljük ki a vízfürdőből, verjük habbá, és forgassuk a pudingba. Keverjük krémesre, és felét fessük be a kakaóporral.
3. Karamellizáljuk a 14 dkg cukrot, és öntsük hozzá a felforrósított tejszínt. Kevergetve főzzük fel, majd miután kihűlt, verjünk belőle kemény habot.
4. Kenjük meg a kakaós tésztát a világos, majd a sötét pudingkrémmel, és oszlassuk el rajta a karamellkrémet. Tegyük a hűtőbe, amíg megdermed. Vágjuk tortacikk alakú szeletekre, és díszítsük tetszés szerint.
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
