Epres kocka

MME MME
5/5
90 perc
mester
átlagos
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 8 db tojás
  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg liszt
  • 10 dk étkezési keményítő
  • 1 csomag sütőpor
  • 3 evőkanál vaníliás cukor
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 25 dkg eperlekvár
  • A töltelékhez:
  • 2 evőkanál zselatin
  • 50 dkg eper
  • 3 dl tejszín
  • 10 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja

Elkészítés

Elkészítés: A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A sárgákat egyenként belekeverjük, majd a lisztet, a keményítőt és a sütőport is beleszitáljuk. A masszát kétfelé osztjuk, az egyik részt a vaníliás cukorral, a másikat a kakaóval ízesítjük. Két kb. 25x30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, az egyikbe a sárga, a másikba a barna tésztát tesszük. Előmelegített, 180 fokos sütőben megsütjük. A világos tésztát a lekvár felével megkenjük, a sötétet rárakjuk, majd a maradék lekvárt a tetejére simítjuk.

Az eperhabhoz a zselatint egy kevés vízben feloldjuk. Az epret megmossuk, és a felét turmixoljuk. A zselatinnal együtt felmelegítjük, de ne forraljuk fel. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, a langyosra hűtött zselatinos eperrel és a citromhéjjal összeforgatjuk, majd a lekváros lapokra kenjük. Hűtőbe tesszük dermedni. Ezután a maradék epret szeletekre vágjuk, és a tetejét kirakjuk vele.

Ezek is érdekelhetnek

Friss