Name: Pirított csirkemáj | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csirkemáj; 1 fej Hagyma; 5 dkg Zsír; 2 tk Pirospaprika; 1 mokkáskanál Bors; 1 ek Majoránna; 1 tk Liszt; Só

Elkészítés

A pirított csirkemáj elkészítéséhez a csirkemájat alaposan megtisztítjuk az erektől. Ezután négyfelé vágjuk, majd addig áztatjuk váltogatott vízben, amíg tiszta lesz a leve. Ezután egy szűrőben alaposan lecsepegtetjük.
A félkarikára szeletelt hagymát forró zsíron világosra pirítjuk. Amikor már világosbarna a hagyma, felengedjük egy kevés vízzel, hogy szétfőjön, majd a zsírjára sütjük. A hagymás zsírt felforrósítjuk, rátesszük a májat, és addig sütjük, amíg kivilágosodik.
Amikor minden oldalon megsült, hozzáadjuk a pirospaprikát, a borsot, a majoránnát, aztán jól átforgatjuk. Ezután adunk hozzá egy leheletnyi lisztet és elkeverjük. Egy kevés vizet is öntünk alá, beállítjuk a szaft sűrűségét, majd sózzuk. Ezután már csak egyet forralunk rajta.

Megjegyzés

Lehet hozzá többféle köretet készíteni, de nekem puha kenyérrel mártogatva a legfinomabb.