Receptek csirkemáj hozzávalóval
Leírás
A csirkemáj a csirke egyik legértékesebb belsősége, sötétvörös, krémes állagú szuperélelmiszer, rendkívül gazdag A-vitaminban, vasban és B12-vitaminban, hagyományos magyar ételekben – mint reszelt máj vagy pástétom – gyakran használt alapanyag. Puha textúrája miatt hagymásan párolva, rántva vagy töltelékként kiváló, vérszegénység ellen hatékony, de magas koleszterintartalma miatt mértékkel fogyasszuk.
Mi az a csirkemáj?
Apró, sötétvörös, sima felszínű szerv (kb. 30-50 g/db), főzve krémes, omlós. Friss vagy fagyasztott állapotban kapható, jellegzetes májíze fűszerezéssel lágyítható tejáztatással.
A csirkemáj hatásai?
Kiemelkedő A-vitamin tartalma (11078 IU/100g) látást támogat, B12-vitaminja (16.58 µg/100g) vérképzést segíti, vas (8.99 mg/100g) vérszegénység ellen kiváló. Folsavtartalma terhességbarát, mértékkel fogyasszuk magas koleszterinje (345 mg/100g) miatt.
Hogyan készítsük el a csirkemájat?
- Áztasd tejben 30 percig keserű íz ellen, vágd kisebb darabokra.
- Hagymán dinszteld 5-7 percig sóval, borssal.
- Rántva liszt-tojás-morzsában süsd aranybarnára.
- Pürésítve vajjal pástétomnak.
Mi készülhet csirkemájból?
- Reszelt csirkemáj tejföllel
- Rántott csirkemáj petrezselymes krumplival
- Házi májpástétom pirítóra
- Májkrém fűszerekkel
- Töltött paprika májas darával
- Csirkemájas pogácsa
