Name: Csevap ajvárral | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: szerb
Ingredients: 60 dkg darált sertéshús; 1 gerezd Fokhagyma; 0.5 fej Vöröshagyma; 0.25 tk édes-nemes paprika; 3 ek szénsavas ásványvíz; 1 csipet Sütőpor; 1 db Tojásfehérje; Só; egész Bors; 2 ek Étolaj; 1 db Padlizsán; 2 db kaliforniai paprika 2; 2 gerezd Fokhagyma; 0.6 dl Olívaolaj; 0.25 db Citrom; Bors

Elkészítés

Alaposan összedolgozzuk a darált húst a megtisztított, átnyomott fok- és a finomra vágott vöröshagymával, a pirospaprikával, az ásványvízzel, a sütőporral, a tojásfehérjével, valamint egy kevés sóval és durvára tört borssal. Lefedjük le a keveréket, és hűtőbe tesszük legalább 1 órára, de még jobb egy éjszakára.
A padlizsánt és a paprikákat a tepsibe tesszük, és a 220 fokos sütőbe toljuk 30 percre. Hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket, és az egészet további 10 percig sütjük, majd kivesszük a paprikákat egy tálba tesszük és lefedjük. A padlizsánt és a fokhagymát óvatosan meghámozzuk, végül a paprikákról is lehúzzuk a héjukat, és kikaparjuk a magjaikat.Finomra vágjuk a sült zöldségeket, majd összekeverjük az olívaolajjal, a citrom kifacsart levével, valamint ízlés szerint sóval és borssal.
A húsmasszából 10 cm hosszú, 2 cm vastag rudakat formázunk, és a felforrósított olajban aranybarnára sütjük. A szobahőmérsékletű ajvárral tálaljuk.