Hozzávalók
Elkészítés
- A hagyományos csevapcsicsához a húsokat kétszer ledaráljuk, közben keverednek.
- A nagyon apróra vágott, vagy szétnyomott fokhagymával, sóval, borssal, kevés kakukkfűvel, csont alaplével (használnak hozzá szódavizet is) őrölt pirospaprikával jól elkeverjük, alaposan összedolgozzuk, majd minimum 1 éjszakára, de inkább kettőre lefóliázott edényben hűtőbe tesszük.
- Ezalatt a szódabikarbóna kifejti jótékony hatását, és megpuhítja a rostokat. Így a fűszerek könnyebben beszívódnak a húsokba, ezzel teljes értékűvé téve azok ízét. Én mielőtt pihentetném a húst, megkóstolom, mint a kolbászhúst, hiszen csak akkor érzem, szükséges-e valami még hozzá!
- Ezután kolbászkákat formálok belőle, majd rácson, kevés olajjal megkenve megsütöm 2 percenként forgatva, 10 perc alatt. A csevapot hagyományosan vöröshagymával, más területeken ajvárral, néhol sült krumplival tálalják.
Megjegyzés
Tipp: A húsok minősége nagyon fontos! Ne száraz húsokat válasszunk, mint a karaj, vagy comb, hanem igyekezzünk zsírosabbakat keresni. A bárány esetében mindegy, hiszen azt különleges, egyedi íze miatt adjuk a keverékhez.
Nem magyar étel, de a Balkánon nem létezhet ünnep egy finom csevapcsicsa nélkül.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
