Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Göngyölt pulykamell gesztenyekörettel

default user icon
4.2/5

Hozzávalók

  • 4 nagyobb szelet pulykamellfilé,
  • 5 dkg füstölt szalonna,
  • 50 dkg héjas gesztenye,
  • 1-1 szál sárga- és fehérrépa,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 dl vörösbor,
  • 1 csokor petrezselyem,
  • só,
  • bors,
  • olaj

Elkészítés

    A gesztenye héját hegyes késsel bevágjuk. Kuktába tesszük, felöntjük sós vízzel és puhára főzzük. Meghámozzuk, áttesszük egy lábosba és felöntjük a vörösborral. A pulykamellszeleteket kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk. A füstölt szalonnát csíkokra vágjuk, majd összekeverjük a zúzott fokhagymával és a felaprított petrezselyemmel. A krémet a hússzeletek egyik felére kenjük, összetekercseljük és zsineggel összekötözzük. Lábosba helyezzük, mellédobjuk a megtisztított, hosszában felnegyedelt sárga- és fehérrépát. Leöntjük egy pohár vízzel és 2-3 evőkanál olaj jal. Fedő alatt pároljuk, az elpárolgott nedvességet pótoljuk. Végül a fedőt levéve, körös-körül megpirítjuk.A zsineget eltávolítjuk, a tekercset felszeleteljük. A gesztenyét a borban felmelegítjük, majd leszűrve adjuk a húshoz.

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin